Co to jest..?

Co to jest café au lait?

3 min

Café au lait jest znana od stuleci, ale spopularyzowała się dopiero niedawno. Jeśli ta francuska nazwa przykuła Twoją uwagę w lokalnej kawiarni, może zastanawiasz się, co się za nią kryje.

Dodaj do ulubionych

Co to znaczy?

Café au lait to parzona kawa z ciepłym mlekiem, zwykle w proporcji jeden do jednego, bez mlecznej pianki (choć niektóre kawiarnie i tak ją dodają). Kawę przygotowuje się zwykle w zaparzaczu tłokowym lub przelewowym, a mleko zawsze podgrzewa się za pomocą pary. Café au lait to nie to samo co biała kawa, która jest parzoną kawą z dodatkiem zimnego mleka lub śmietanki w proszku.

Co znaczy „café au lait”? Café au lait pochodzi z Francji i po francusku znaczy po prostu „kawa z mlekiem”. Zwykle przygotowuje się ją z gorącym mlekiem w proporcji pół na pół. Taką kawą najlepiej delektować się powoli.

Pochodzenie café au lait

Napój ten ma długą tradycję, a odniesienia do niego pojawiają się już w siedemnastowiecznych listach Marie de Rabutin-Chantal, markizy de Sévigné. Dziś café au lait nadal jest popularna w całej Francji, tradycyjnie podawana w dużych kubkach lub miseczkach, by można było moczyć w niej słodkie wypieki jadane na śniadanie.

Café au lait pochodzi z Francji i po francusku znaczy po prostu „kawa z mlekiem”. Zwykle przygotowuje się ją z gorącym mlekiem w proporcji pół na pół. Taką kawą najlepiej delektować się powoli.

Rodzaje café au lait

Café au lait ma na całym świecie wiele różnych odmian. W Polsce nazywa się ją kawą białą, w Niemczech — milchkaffee, na Węgrzech — tejeskávé, w Holandii — koffie verkeerd, a w Brazylii — café com leite. Jedną z jej szczególnych wersji jest ta z Nowego Orleanu, gdzie dodaje się do niej cykorii, by uzyskać mocny, gorzki smak i gęstszą konsystencję. Tradycja ta narodziła się w czasach wojny secesyjnej, gdy o kawę było trudno, więc mieszaną ją z cykorią, by starczyła na dłużej.

Na czym polega różnica między café au lait a latte?

Café au lait łatwo pomylić z latte, ponieważ obie zawierają mleko, tymczasem różnica między nimi jest dość zasadnicza. Latte jest bardziej mleczna i wyróżnia się dwoma wyraźnymi warstwami gorącego i spienionego mleka. Café au lait powstaje ze zwykłej kawy parzonej (w zaparzaczu tłokowym lub przelewowym), podczas gdy latte jest zawsze na bazie espresso.